Телятина, фаршированная баклажанами
Для рецепта вам потребуется:
- телятина - 700г
- сметана - 150г
- сельдерей (корень) - 1 шт.
- лист лавровый - 1-2 шт.
- чеснок - 2 зубчик
- масло растительное - 2.5 ст.л.
- розмарин - 1 ч.л.
- укроп (зелень) - 1/2 пучка
- соль, перец красный и черный (молотый) - по вкусу
- баклажаны - 5 шт.
- перец болгарский - 5 шт.
- перец горький - 1 шт.
- масло растительное - 2 ст.л.
- укроп и петрушка (измельченная зелень) - 1 ст.л.
- уксус винный - 2 ч.л.
- сахар - 1/2 ч.л.
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Телятина, фаршированная баклажанами необходимо...
Баклажаны моют, нарезают кружками. Солят, сверху укладывают пресс. Через 1 ч сливают образовавшийся сок, баклажаны обжаривают в растительном масле и охлаждают. Болгарские перцы моют, очищают от семян и плодоножек и пропускают через мясорубку. Добавляют горький перец по вкусу, соль, уксус и сахар. Баклажаны смешивают с перцем и измельченной зеленью.
Мясо промывают, обжаривают в растительном масле (2 ст. ложки) со всех сторон до образования золотистой корочки и охлаждают. Затем делают в нем глубокий надрез, наполняют приготовленным фаршем и кладут в форму для выпечки, смазанную оставшимся растительным маслом. Мясо посыпают измельченным корнем сельдерея, толченым чесноком, розмарином, добавляют лавровый лист, солят, перчат, заливают сметаной и запекают в духовом шкафу.
Готовое мясо нарезают порционными кусками и посыпают измельченной зеленью укропа.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
