Перец, фаршированный овощами в маринаде

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Перец, фаршированный овощами в маринаде необходимо...

Подготовленный сладкий стручковый перец варить в воде в течение 10-12 минут, откинуть на сито и наполнить овощным фаршем.

Для фарша очищенные овощи нарезать соломкой или мелкими кубиками, спассеровать с небольшим количеством растительного масла, добавить мелко нарезанную капусту, соль и тушить до готовности.

Положить фаршированные овощами перцы в один ряд в мелкую посуду, залить маринадом из овощей с томатом и тушить в духовке 20-30 минут. Подать перец охлажденным в салатнике или на глубоком блюде, посыпав укропом или зеленью петрушки.