Пракес (голубцы мясные)
Для рецепта вам потребуется:
- мясо - 500г
- рис - 75г
- яйцо - 1 шт.
- лук репчатый - 100г
- капуста - 750г
- сало (говяжье топленое) - 50г
- мясной бульон - 2 стакана
- томат-паста - 50г
- сахар - 75г
- сухари (из черного хлеба) - 50г
- медовый пряник - 50г
- лимонная кислота - 1/2г
- перец, соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пракес (голубцы мясные) необходимо...
Освобожденную от верхних загрязненных листьев и кочерыжки капусту бланшируют в соленом кипятке до размягчения, после чего воду сливают. Отбирают целые листья и стебли, отбивают тяпкой.
Мясо отваривают, а бульон процеживают. Отварное мясо пропускают через мясорубку, добавляют отварной рис, пассерованный лук, соль, перец, яйцо и все тщательно перемешивают.
На подготовленные листья капусты кладут фарш и завертывают, придавая форму конверта.
Готовят подливку: протертые сухари и пряник разводят процеженным горячим бульоном, добавляют томат-пюре, лимонную кислоту, перец, сахар и все вместе варят 10 мин.
Голубцы кладут в кастрюлю, заливают подливой так, чтобы их чуть прикрыло, закрывают крышкой и доводят до готовности.
средний балл: 3.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
