Рыба под фруктовым соусом
Для рецепта вам потребуется:
- рыба (сазан, карп, окунь, палтус) - 2 кг
- ананас - 100г
- яблоки - 100г
- уксус - 10г
- соль - 5г
- вино или коньяк - 25г
- фруктовый сок - 30г
- сахар - 15г
- чеснок - 5г
- томатная паста - 30г
- крахмал - 50г
- растительное масло (для фритюра) - 500г
- салат (зеленый) - 30г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рыба под фруктовым соусом необходимо...
Рыбу можно взять любую - сазана, карпа, окуня, палтуса. Резать на кусочки не нужно. Рыбу обработать, сделать поперек рыбы косые надрезы, глубиной до позвонка.
Обмакнуть в крахмале, разведенном водой (1:1), затем обвалять в сухом крахмале и обжарить во фритюре при температуре 10 C.
Ананас и яблоки нарезать кубиками, посыпать сахаром, добавить мелко нарубленный чеснок.
В разогретую сковороду с небольшим количеством масла положить смесь ананаса и яблок, хорошо нагреть, добавить томатную пасту и уксус, довести до кипения и снять с огня.
Рыбу еще раз пропустить через фритюр. Переложить в продолговатое блюдо, полить фруктовым соусом. Блюдо украсить зеленым салатом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
