Судак в кляре, жареный во фритюре
Для рецепта вам потребуется:
- судак - 1.5кг
- перец - по вкусу
- мука - 1 ст.л.
- петрушка (зелень) - по вкусу
- мука - 1 стакан
- соль - 1/3 ч.л.
- сахар - 1/2 ч.л.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- масло оливковое - 1 ст.л.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- яйцо (белок) - 2 шт.
- соус - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Судак в кляре, жареный во фритюре необходимо...
Очистить, вымыть, снять мясо с костей, натереть смесью из чайной ложки соли, 1/8 ч. ложки перца и 0,5 ложки муки и нарезать небольшими продолговатыми ломтиками. Каждый ломтик, беря вилкой, обмакивать в кляр, чтобы весь ломтик был покрыт им. Опускать вилкой в раскаленный фритюр. Когда ломтики подрумянятся, класть на бумажные салфетки, а затем сложить горкой на блюдо. Гарнировать жареной зеленой петрушкой.
Для кляра: стакан муки, немного соли, 1/4 ч. ложки сахара, чайную ложку сливочного масла хорошенько размешать, влить 1/2 стакана горячей кипяченой воды, размешать, чтобы кляр был густоты сметаны, положить столовую ложку оливкового масла, 2 желтка и 2 взбитых белка.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
