Дорада в средиземноморском стиле с тапенадом
Для рецепта вам потребуется:
- дорада - 2 шт.
- каперсы - по вкусу
- оливки чёрные (без косточек) - 100г
- белые сухари (толченых) - 50г
- масло оливковое - 1 ст.л.
- помидоры, базилик - по вкусу
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Дорада в средиземноморском стиле с тапенадом необходимо...
Базилик перебрать, вымыть и тщательно обсушить. Оливки и каперсы откинуть на сито, дать стечь всей жидкости. Базилик, оливки и каперсы сложить в чашу блендера, измельчить. Переложить в миску, добавить толченые сухари и оливковое масло, перемешать.
Такая масса из оливок и каперсов называется тапенадом. Этот соус очень популярен в странах Средиземноморья, в частности в Италии. А во французской провинции Прованс в него добавляют еще и немного темного рома.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать их кипятком, очистить от кожицы, удалить семена. Мякоть нарезать длинными брусочками. Приправить солью и перцем.
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно промыть внутри и снаружи. Обмазать с одной стороны соусом. Положить чистой стороной на противень, смазанный оливковым маслом. Сверху разложить помидоры. Запекать в разогретой до 180С духовке в течение 25 мин.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
