Рыба, запеченная с грибным соусом
Для рецепта вам потребуется:
- рыба (филе) - 800г
- картофель - 800г
- масло сливочное - 60г
- сухари молотые 40г
- сыр (тертый) - 2 ст.л.
- соль, перец, гвоздика - по вкусу
- петрушка (зелень) - 10г
- укроп (зелень) - 10г
- мука - 50г
- лук репчатый - 200г
- белые грибы - 4 шт.
- морковь - 1-2 шт.
- петрушка (корень) - 10г
- сельдерей (корень) - 10г
- масло сливочное - 35г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рыба, запеченная с грибным соусом необходимо...
Филе рыбы вымыть, натереть солью, сахаром и перцем, выдержать 20 мин, сбрызнуть уксусом и оставить на 15-20 мин в холодильнике. Подготовленную рыбу положить в сотейник, посыпать зеленью, гвоздикой, залить водой и варить до готовности (но чтобы не рассыпалась). Переложить на сковороду, смазанную маслом, обложить кружочками вареного картофеля, залить грибным соусом, посыпать молотыми сухарями с тертым сыром и запечь в духовке до образования золотистой корочки. При подаче полить рыбу разогретым сливочным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Приготовление соуса. Поджарить муку на растительном масле до золотистого цвета. Очистить и вымыть грибы, положить в кастрюлю, выжать на них сок лимона, посолить, залить водой и отварить до готовности. Грибы вынуть, нарезать ломтиками, обжарить с луком на сливочном масле, ввести подготовленную муку, залить грибным бульоном и кипятить до густоты, затем процедить.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
