Мидии а-ла-чалака (Choros a la chalaca)
Для рецепта вам потребуется:
- мидии (закрытые) - 12 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- помидор - 3 шт.
- перец чили красный и острый - 1 шт.
- лимон - 1.5 шт.
- кинза (веточка) - 3 шт.
- растительное масло - 1 ст.л.
- консервированная кукуруза - 200г
- соль, перец черный (молотый) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Мидии а-ла-чалака (Choros a la chalaca) необходимо...
Мидии тщательно почистить снаружи. Переложить в глубокую сковороду, поставить на огонь и накрыть крышкой. Сливать образующуюся в сковороде пену и подождать, когда все моллюски раскроют створки. Если мидия створку не раскрыла - выбросить. Переложить открытые мидии со сковороды в другую посуду, чтобы они не перегрелись.
Для приготовления гарнира мелко порезать кубиками луковицу. Снять с помидоров кожицу и удалить сердцевину, оставив только мясистую часть, которую также порезать мелкими кубиками. Смешать все ингредиенты гарнира и выжать на них сок лимона.
Разложить раковины с мидиями на блюде, выложив на них сверху приготовленный гарнир и полив оставшимся соком.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
Оставить комментарий...
 Nicolas |
Ответить 2020-06-11 12:47:03 |
| Ни в коем случае так не делайте - это враги написали. Для мидий обязательна тепловая обработка. Их нужно варить в закрытых створках до тех пор, пока створки не раскроются. Дальше уже фантазия мастера. Надо - напишу. Я 4 года жил в Перу, знаю их кухню. |
 Admin |
Ответить 2020-06-16 13:37:54 |
| Вы правы, конечно. Это не враги, это мы сами невнимательно рецепт перевели. Уже исправили! Спасибо, что заметили неточность. Свои мидии мы точно так же подготавливаем https://www.gotovim.ru/sbs/midirisovosh.shtml Будем благодарны, если поделитесь своим рецептом. |
| Nicolas |
Ответить 2020-06-11 12:48:33 |
| Нельзя так делать. Мидии надо варить обязательно. |