Рулетики из дорадо с овощами и шафрановым соусом
Для рецепта вам потребуется:
- дорадо - 500г
- рис - 100г
- креветки (коктейльные) - 10 шт.
- перец болгарский (два цвета) - 50г
- морковь - 15г
- сельдерей (стебель) - 15г
- лук шалот - 15г
- сливки (22%) - 70г
- вино белое - 30 мл
- шафран - 10 пестиков
- лайм - по вкусу
- соль, перец - по вкусу
- лук зелёный - по вкусу
- зеленый салат - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рулетики из дорадо с овощами и шафрановым соусом необходимо...
Обжарить на масле нарезанные длинной соломкой овощи до полуготовности.
Рыбу очистить, отрезать голову, срезать филе с кожей. Посолить, поперчить и сбрызнуть соком лайма.
На узкую часть филе уложить овощи, свернуть рулетики и обвязать зеленым луком.
Жаропрочную форму смазать маслом, уложить рулетики, сбрызнуть оливковым маслом, запекать в прогретой до 180С духовке около 10 минут.
Для соуса мелко порубить лук, обжарить, влить вино и добавить шафран. Когда вино слегка выпарится, влить сливки, размешать и готовить на очень слабом огне до загустения.
Рис отварить в подсоленной воде, смешать с креветками.
Уложить готовые рыбные рулетики на тарелки, полить соусом и гарнировать рисом и зеленым салатом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
