Рулет из судака с икорным соусом
Для рецепта вам потребуется:
- вино белое сухое - 1-1.5 ст.л.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- крахмал кукурузный - 1 ч.л.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый (маленький) - 1 шт.
- сливки (22%) - 200 мл
- сливки (для рулета) - 30 мл
- яйцо - 1 шт.
- судак (филе) - 400г
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- икра красная лососевая - 1 ч.л.
- укроп - 1 пучок
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рулет из судака с икорным соусом необходимо...
Филе судака измельчить в блендере вместе с репчатым луком. Добавить в фарш яйцо, сливочное масло, тертую морковь, сливки, крахмал, специи, мелко нарезанный укроп и перемешать. Вымешать фарш до однородного состояния, поставить в холодильник на 1 час.
Выложить фарш на пекарскую бумагу, накрыть пищевой пленкой и прокатать скалкой. При помощи пищевой пленки свернуть пласт в рулет и завернуть в пленку. Готовить на пару около 35 минут (в пароварке или в духовом шкафу, поставив форму с рулетом в форму большим размером, заполненную водой).
В сотейник налить столовую ложку вина, выпарить, влить сливки, довести до кипения и готовить на меньшем огне до загустения. Остудить. Соединить с икрой и подать к рулету.
Готовый рулет освободить от пленки, остудить, нарезать на порционные куски и подать к столу. Вкусно как в холодном виде, так и в горячем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
