Мусс из креветок
Для рецепта вам потребуется:
- креветки (очищенные) - 400г
- белый хлеб - 12 ломтики
- сливки - 1 стакан
- желатин - 1 ст.л.
- репчатый лук - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - 2 ст.л.
- сок и цедра лимон - 1 лимон
- зеленый лук - 1 пучок
- смородина (для украшения)
- каперсы (для украшения)
- зелень - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Мусс из креветок необходимо...
Желатин предварительно замочить в холодной воде в соотношении 1 к 6 и оставить на 40 минут.
Несколько креветок отварить в подсоленной воде и отложить для украшения.
Затем ломтики хлеба слегка пожарить на оливковом масле и потом уложить в форму оборачивая полоской пергаментной бумаги так, чтобы возле каждого кусочка хлеба был бортик пергамента.
Потом оставшуюся часть креветок измельчить в блендере и смешать с заранее измельченным репчатым луком и чесноком. Всю эту массу выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить. Затем остудить, добавить лимонный сок и тертую цедру лимона и перемешать. Далее добавить измельченный зеленый лук, все посолить, поперчить и еще раз хорошенько перемешать.
После этого желатин растворить на водяной бане, смешать со взбитыми сливками и соединить с креветочной массой. Всю эту смесь хорошенько взбить в блендере, потом разлить в приготовленные стаканчики из пергамента и хлеба и охладить.
Перед подачей удалить пергаментную бумагу, украсить целыми креветками, зеленью, ягодами смородины и каперсами.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
