Фаршированный кусками карп, тушеный со свеклой
Для рецепта вам потребуется:
- карп - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- хлеб белый (кусочек) - 1 шт.
- свекла - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный - по вкусу
- масло растительное - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фаршированный кусками карп, тушеный со свеклой необходимо...
Карпа очистить от чешуи, срезать плавники, разрезать живот, выпотрошить, отрезать голову, вынуть жабры и глаза, вымыть и нарезать на куски по 6-7 см.
Тонкий, острый нож вставить под кожу, и, придерживая рукой, отделить кожу от мяса. Затем отделить мясо от костей.
Для начинки срезать корочку с булки, размочить в воде и отжать. Пропустить через мясорубку 2 раза мясо, булку и 1 луковицу. Добавить соль, перец, масло оливковое, яйцо и хорошо перемешать. Начинить фаршем голову и кожу.
Свеклу очистить, нарезать пластинками, уложить одним слоем на дно кастрюли. Затем рыбу аккуратно положить на свеклу. Кости тоже положить. Лук и морковь мелко порезать и положить на рыбу, и снов выложить слой свеклы.
Залить рыбу с овощами холодной водой, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Варить на слабом огне 1 час. За 15 минут до окончания варки добавить лавровый лист.
После варки сразу рыбу аккуратно переложить на блюдо. Жидкость процедить и, при желании, налить на блюдо. Дать остыть и поставить в холодильник, чтобы образовалось желе. Перед подачей нарезать на тонкие куски.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
