Отварной жерех в белом соусе
Для рецепта вам потребуется:
- жерех - 600г
- лук-порей - 100г
- сельдерей (корень) - 60г
- вино белое - 40мл
- сок лимонный - 1 ч.л.
- перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Отварной жерех в белом соусе необходимо...
Выпотрошенного, очищенного жереха промыть, обсушить салфеткой и нарезать на порционные куски. На дно сотейника выложить нарезанные кольцами лук-порей (белую часть) и соломкой сельдерей. Поверх овощей выложить куски рыбы, залить рыбным бульоном и вином. Накрыть крышкой и варить до готовности на слабом огне под крышкой.
Бульон, в котором варилась рыба, процедить и уварить на слабом огне вполовину. Смешать с готовым соусом бешамель, прогреть, приправить лимонным соком и сливочным маслом.
Подать соус к рыбе.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
