Кофейное парфе по-льежски
Для рецепта вам потребуется:
- кофе (растворимое) - 3 ст.л.
- вода (кипяток) - 3 ст.л.
- сахар - 100 мл
- вода (холодная) - 50 мл
- яйцо (желток) - 4 шт.
- сливки (30% и выше) - 400 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Кофейное парфе по-льежски необходимо...
Кофе растворить в кипятке. Взбить слегка охлажденные сливки в крепкую пену. Желтки отделить от белков. Сахар залить водой, поставить на огонь и, помешивая, кипятить до тех пор, когда из сахарного сиропа можно будет вытянуть нити.
Растереть желтки, постепенно вливая в них сироп (делать это в глубокой тарелке над кастрюлей с кипящей водой). Когда масса загустеет, влить кофе, перемешать, добавить сливки, перемешать. Перелить в форму и поставить ненадолго в морозильник.
Дождавшись, когда смесь застынет по краю формы (но не перемерзнет окончательно!), достать ее и еще раз, прямо в форме, взбить миксером. Парфе разлить в порционные формочки ложкой, подержать некоторое время в холодильнике и съесть!
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
