Мусс капучино
Для рецепта вам потребуется:
- желатин - 11г
- желатин (порошка) - 1 ч.л.
- молоко - 200 мл
- свежесваренное кофе - 225 мл
- сахар - 100г
- сахар - 1 ч.л.
- кофейный ликер - 2 ст.л.
- жирные сливки - 300 мл
- корица (молотая) - 1 щепотка
- зерна кофе (в шоколадной глазури, для украшения).
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Мусс капучино необходимо...
В литровую кастрюлю налейте 75 мл молока. Посыпьте его желатином и дайте постоять 5 минут. Добавьте кофе. Нагрейте на маленьком огне, постоянно помешивая, 2—3 минуты. Желатин должен полностью раствориться (не кипятите!). Снимите с огня и добавьте 100 г сахара. Мешайте до полного растворения сахара. Влейте ликер и оставшиеся 125 мл молока. Перелейте смесь в большую миску.
Поставьте миску в еще большую с ледяной водой. Часто мешайте, пока смесь не станет распухать Сразу снимите с ледяной бани. В небольшой миске электрическим миксером
взбейте 225 мл сливок до мягких пиков. Перемешайте одну треть сливок с кофейной смесью.
Добавьте остальные сливки, осторожно перемешайте. Положите мусс в 8 кофейных чашек или формочки объемом 175 мл. Закройте и поставьте в холодильник на 4 часа или на всю ночь.
Перед подачей на стол в небольшой миске взбейте миксером оставшиеся 75 мл сливок с корицей и 1 ч. ложку сахара до мягких пиков. Положите по ложке сливок в каждую чашку мусса и украсьте кофейными зернами.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
