Джелато сливочное

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Джелато сливочное необходимо...

В кастрюле соединить молоко со сливками и 80г сахара, поставить на водяную баню и, не доводя до кипения, снять с водяной бани и поставить в ёмкость с холодной водой охлаждаться.

В другой миске растереть добела миксером желтки с остатком сахара. Соединить желтки с молоком, поставить на водяную баню, постоянно помешивая проварить до загустения, не доводя до кипения. После загустения перенести кастрюлю с массой в емкость с прохладной водой.

После того как масса для джелато остынет, затянуть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Через 2 часа взбивать массу миксером и убрать в морозилку еще на 2 часа. Затем опять взбить, переложить в большую емкость и поставить в холодильник на 4 часа. Перед подачей на стол готовое сливочное джелато разложить по вафельным стаканчикам и подавать замороженный десерт к столу.