Грибная икра с лимонным соком на зиму

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Грибная икра с лимонным соком на зиму необходимо...

Откинуть грибы на дуршлаг, ополоснуть под краном, оставить, пока не стечет излишек воды. Очистить грибы, порубить и отправить в подсоленную воду. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 45 минут, периодически снимая шумовкой пену.

Обжарить нашинкованный лук, добавить к отварным грибам. Туда же отправить рубленую петрушку, сок лимона и остатки масла со сковороды.

Посолить и поперчить икру и перемешать до однородной консистенции.

Банки простерилизовать, высушить их, расфасовать по ним грибную икру. Закрыть крышками и поставить дном вверх. Обернуть пледом или полотенцем и оставить икру на сутки при комнатной температуре, затем переместить в место для длительной сохранности (холодильник или погреб).