Консервированная вареная курица

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Консервированная вареная курица необходимо...

Разделанную потрошеную птицу тщательно вымыть, обтереть ветошью, уложить в кастрюлю, залить холодной водой на 5 мм выше уровня птицы. Довести до кипения, снять пену, добавить нарезанные морковь (150-200 г), петрушку (50 г), лук (50 г), 3-4 зерна душистого перца и соль по вкусу

Варить под крышкой при слабом кипении кур - 45 минут, уток - 60 минут, индюков и гусей - 90 минут.

Сваренную птицу вынуть из бульона, слегка охладить, нарезать на кусочки, удалить косточки крылышек, ножек и грудинки, плотно уложить в банки. Залить мясо кипящим бульоном на 2 см ниже верха горлышка банки.

Стерилизовать в три приема, закрыть крышками, охладить и убрать на хранение в холодное место.