Домашний кетчуп со сливами на зиму
Для рецепта вам потребуется:
- помидоры - 2 кг
- слива - 1 кг
- репчатый лук - 250г
- соль - 1.5 ст.л.
- сахар - 200г
- острый перец (красный) - 2-3 шт.
- смесь перцы - 1/2 ч.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- уксус (9%) - 2 ст.л.
- чеснок - 100г
- укроп, кинза, петрушка, базилик (зелень) - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Домашний кетчуп со сливами на зиму необходимо...
Сливы помыть, разрезать пополам и удалить косточки. Помидоры помыть, обдать кипятком или бланшировать 1-2 минуты в кипятке, затем залить на 5 минут холодной водой. Снять с ошпаренных помидоров кожицу и порезать на 2-4 части.
Лук разрезать на 4 части. Чеснок очистить. Красный острый перец помыть, отрезать хвостики.
Пропустить через мясорубку сливы, помидоры и лук. Полученное пюре влить в кастрюлю и варить в течение 2-х часов на небольшом огне.
Пропустить через мясорубку зелень, чеснок и горький перец. Добавить соль, сахар, лавровый лист, смесь перцев и измельченные зелень, чеснок, острый перец. Влить уксус и варить кетчуп из слив еще в течение 30-50 минут, помешивая, пока он не загустеет. Из готового соуса удалить лавровый лист вынуть.
Банки промыть с содой и простерилизовать вместе с крышками. Разложить горячий кетчуп в подготовленные банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать пледом. Оставить в таком виде до полного остывания. Кетчуп из слив готов.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
