Шведские колобки из спельты с заварным шоколадным кремом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Шведские колобки из спельты с заварным шоколадным кремом необходимо...

Муку - спельтовую и пшеничную просеять в миску, добавить раскрошенные дрожжи и влить теплое молоко.

В отдельной миске смешать желтки и сахар, добавить соль, растопленное масло и ванильный экстракт.

Соединить мучную смесь с яичной и вымешивать эластичное тесто 10-15 минут. Прикрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте для расстойки на 2-3 часа, обминая поднимающееся тесто каждый час.

Приготовить крем. Для этого желтки соединить с сахарной пудрой и крахмалом. Постепенно тонкой струйкой влить горячее молоко, тщательно размешать и варить, продолжая помешивать, на слабом огне до загустения. В полученный заварной крем добавить масло и шоколад. Тщательно размешать шоколадный крем венчиком или миксером. Шоколадный крем полностью остудить.

Тесто разделить примерно на 20 равных кусочков. Из каждого сформировать руками лепешку размером с ладонь, в центр положить 1-1.5 ст.л. заварного шоколадного крема, приподнять края лепешки и соединить. Придать выпечке округлую форму

Уложить получившиеся колобки швом вниз на антипригарный коврик, дать расстояться 1 час и выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке примерно 10 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовые колобки с шоколадным кремом украсить перед подачей сахарной пудрой.