Дрожжевые круассаны с яблочно-марципановой начинкой
Для рецепта вам потребуется:
- сливочное масло (мягкий) - 100г
- сахар - 2 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- молоко - 100 мл
- дрожжи (свежие) - 21г
- мука - 300г
- яблоко (большой) - 1 шт.
- марципановая масса - 100г
- сливочное масло - 40г
- миндальные хлопья и декоративный сахар (для посыпки) - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Дрожжевые круассаны с яблочно-марципановой начинкой необходимо...
100 гр масла взбить с сахаром до бела, добавить 1 яйцо. Молоко подогреть и развести в нём дрожжи. Влить молоко в мяслянно-яичную массу, всыпать муку и вымесить мягкое, эластичное тесто (я это делала миксером, насадками-крючками). Затем накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 45-60 минут, пока тесто не увеличится в двое.
Для начинки: яблоко почистить и убрать семена. Марципан и яблоко натереть на крупной тёрке, добавить масло и размашать в однородную массу.
Готовое тесто обмять, разделить на 2 части. Каждую раскатать в круг, порезать на 8 сегментов. На каждый широкий край положить по 1 ч.л. начинки и свернуть рогаликом. Переложить на противень, застелённый пекарской бумагой и дать круассанам "отдохнуть" пр. 30 минут. В это время подгатавливаем также 2 половину теста и разогреваем духовку на 225С.
В миске взболтать вилкой 1 яйцо и смазать им подошедшие круассаны и присыпать 1-ую половину миндальными хлопьями, 2-ую декоративным сахаром. Выпекаем круассаны прим. 10 минут до золотистого цвета. Готовые круассаны остудить. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
