Пирог с лисичками, картофелем и сыром

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Пирог с лисичками, картофелем и сыром необходимо...

Замесить тесто для пирога. Для этого молоко, кефир смешать с растопленным маргарином, добавить 1 яйцо, 0.5 ч.л. соли, 0.5 ч.л. сахара, пакетик разрыхлителя. К получившейся массе добавить просеянную муку и вымешивать тесто, пока оно не будет отставать от стенок. Скатать из теста шар, обернуть его пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Для начинки картофель нарезать кубиками со стороной 1 см и обжарить до полуготовности на растительном масле. Посолить по вкусу. Это будет первый слой пирога.

Для второго слоя промыть лисички, обсушить, нарезать и обжарить с луком минут 15, чтобы вышла все жидкость.

Для третьего слоя натереть сыр.

Тесто разделить на две неровные части. Одну часть раскатать так, чтобы края теста наложились на бортик формы для выпечки. Уложить слоями начинку – картофель, грибы с луком и сверху равномерно присыпать сыром. Вторую часть теста раскатать и прикрыть ею пирог. Края пирога залепить и сделать в серединке дырочку, через которую при выпечке будет выходить пар.

Смазать пирог слегка взбитым яйцом и выпекать 15 минут в прогретой до 200С духовке. Затем снизить нагрев до 180С и печь еще 20 минут.