Пирог с инжиром
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 250г
- масло сливочное - 200г
- яйцо (желток) - 2 шт.
- пудра сахарная - 100г
- ванилин, соль - по вкусу
- мука (для рабочего стола) - сколько уйдет
- масло сливочное - сколько уйдет
- молоко - 500 мл
- ванилин - по вкусу
- яйцо (желток) - 4 шт.
- сахар - 150г
- мука - 30г
- пудра сахарная - 1 ст.л.
- инжир - 8 шт.
- джем абрикосовый - 3 ст.л.
- ликер вишневый - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пирог с инжиром необходимо...
Высыпьте муку на рабочий стол, добавьте нарезанное кусочками размягченное сливочное масло и перетрите пальцами, формуя крошки. Соберите их горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите желтки, просеянную сахарную пудру, ванилин и щепотку соли. Замесите однородное тесто, сформуйте шар, оберните его целлофаном и положите в холодильник на 30 минут.
Посыпьте мукой рабочий стол и раскатайте тесто в лист толщиной 5 мм. Включите духовку. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Выложите в нее тесто, проткнув середину зубчиками вилки, затем выстелите пекарской бумагой и засыпьте сухой фасолью. Выпекайте 15 минут. Уберите бумагу и фасоль и выпекайте еще 5 минут. Выньте корж из духовки и оставьте остывать на решетке для тортов.
Крем. Налейте в кастрюльку молоко, доведите до кипения, снимите с огня и ароматизируйте ванилином. В миске взбейте венчиком желтки с сахаром, добавьте муку и тщательно перемешайте до образования однородного крема. Влейте тонкой струйкой молоко, перемешайте, перелейте смесь в кастрюльку из-под молока, доведите до кипения и, не переставая помешивать, варите 5 минут. Снимите с огня и оставьте остывать, часто помешивая. Выложите крем на корж, разровняйте поверхность десертной ложкой и посыпьте края сахарной пудрой.
Вымойте инжир, нарежьте дольками и выложите по поверхности крема. Растопите в маленькой кастрюльке абрикосовый джем с вишневым ликером и смажьте дольки инжира, чтобы они не почернели на воздухе.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
