Торт из шоколадной меренги с вишней
Для рецепта вам потребуется:
- вишня - 500г
- ликер Амаретто - 2 ст.л.
- пудра сахарная - 150г
- сметана (густая) - 200г
- сливки (35%) - 150 мл
- миндаль (молотый) - 3 ст.л.
- шоколад - 80г
- яйцо (белок) - 4 шт.
- сахар - 200г
- корица (молотая) - 1/2 ч.л.
- какао-порошок - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Торт из шоколадной меренги с вишней необходимо...
Для приготовления меренги взбить белки в крепкую пену. Постепенно примешать просеянное через сито какао, добавить сахар и корицу. Взбивать, пока смесь не будет плотной и блестящей.
Вырезать 2 круга из пергамента диаметром 20 см, совпадающим с размером дна разъёмной формы. Поставить на один круг разъемную форму без дна, выложить внутрь формы половину белковой смеси и снять форму.
Выложить оставшуюся смесь на второй пергаментный круг. Переложить круги из пергамента с белковой массой на противень и выпекать в течение 1 ч при 140С, затем выключить духовку и оставить еще на 1 час.
Вишню вымыть, удалить плодоножки и косточки, залить «Амаретто» и 2 ст. л. воды и довести до кипения. Снять с огня и дать ягодам остыть.
Для приготовления крема шоколад поломать на кусочки, сложить в огнеупорную миску и растопить на водяной бане. Немного остудить. Взбить сметану с сахарной пудрой. Добавить миндаль и растопленный шоколад. Примешать к сметанно-шоколадной массе взбитые сливки.
Меренги достать из духовки, охладить и снять с пергамента. Смазать коржи половиной крема, сверху разложить половину вишен и уложить коржи друг на друга. Смазать торт сверху оставшимся кремом и украсить вишней.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
