Торт «Кофейный оазис»

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Торт «Кофейный оазис» необходимо...

Начнем с морковного коржа. Морковь чистим и трем на мелкой терке, туда же трем цедру одного апельсина. В принципе, морковку можно натереть и на самую мелкую терку. Взбиваем одно яйцо с полстакана сахара. Добавляем сметану и половину чайной ложки гашеной соды. Затем морковку с мукой и хорошо перемешиваем. Перед выпечкой даем тесту немного постоять, минут 20. Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом. Выпекаем в духовке при температуре 180С до сухой палочки.

Займемся кофейным коржом. Так же, как и в предыдущем, взбиваем яйцо с сахаром, добавляем сметану, соду, а затем молотый кофе и муку. В тесто хорошо добавить цедру апельсина. Выпекаем аналогично морковному коржу.

Гречневый корж. Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем 30 гр размягченного сливочного масла, гашеную соду, а затем полстакана гречневой и полстакана пшеничной муки. Tесто получается густоватым, следует добавить апельсинового сока, до консистенции очень густой сметаны. Этот корж выпекается немного быстрей, чем первые два.

Для приготовления крема взбиваем с сахаром три яйца. Добавляем сливки и 3 столовые ложки муки, перемешиваем, чтобы не было комков. Добавляем 2-3 ст. ложки кофе и постоянно помешивая, варим на водяной бане до загустения. После добавляем 50 гр масла, цедру апельсина и лимона и еще раз взбиваем.

Начинаем сборку торта. Перед этим выжимаем сок из наших апельсинов и лимона и смешиваем его с водкой. Каждый корж разрезаем на два. Гречневый наиболее рассыпчатый, одну его половинку оставляем на крошки для обсыпки.

Кладем кофейный корж, хорошо пропитываем и обильно смазываем кремом, сверху морковный. Морковный корж также пропитываем, смазываем кремом и кладем гречневый.Затем идет снова морковный корж и кофейный. Каждый корж пропитываем и смазываем кремом. Обмазываем кремом весь торт.

Обсыпаем крошкой гречневого коржа и украшаем по желанию. Убираем в холодильник на сутки, а лучше на двое.