Овощные пакоры из нутовой муки
Для рецепта вам потребуется:
- мука нутовая - 250 г
- мука блинная - 50г
- гарам масала (готовая смесь) - 4 ч.л.
- сок лимонный - 1 ст.л.
- вода - опционно
- картофель - 300 г
- лук репчатый - 300 г
- лук зеленый- 3 пера
- шпинат (листья) - 8 шт.
- чили зеленый- 1/3 шт.
- соль - 1/2 ч.л.
- масло растительное для обжарки
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Овощные пакоры из нутовой муки необходимо...
Приготовить кляр для овощных оладий. Для этого смешать в миске нутовую, блинную муку и готовую смесь пряностей гарам масала. Добавьте лимонный сок и столько воды, чтобы получилось густое тесто как для оладий. Накрыть тесто в миске полотенцем и отставить в сторону.
Очищенный картофель мелко порезать. Репчатый лук, зеленый лук, чили и листья шпината мелко порубить. Примешать овощи и зелень в тесто, чтобы каждый кусочек овощей и зелени был покрыт тестом.
Разогреть глубокую сковороду. Влить достаточно масла (примерно 400 мл) и хорошо его прогреть. Выкладывать по столовой ложке теста с овощами. Тесто должно сразу зашипеть и спустя какое-то время всплыть на поверхность масла. Если этого не произошло, значит, масло недостаточно нагрелось или его слишком мало.
Жарить овощные покоры на среднем огне по 5-6 минут. Обжаренные овощные оладьи переложить на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Подавать пакоры горячими с любыми индийскими чатни или райтами.
Предлагаю вам блюдо индийской кухни - матар панир. В Индии это блюдо готовится из прессованного сыра - панира. У нас же его прекрасно заменяет адыгейский сыр (желательно выбрать тот, который поплотнее)
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
