Ржаные лепешки с горохово-чесночной начинкой

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Ржаные лепешки с горохово-чесночной начинкой необходимо...

Предварительно замочить горох в холодной воде на ночь. Затем воду слить, залить горох свежей водой, довести до кипения и варить до мягкости примерно 30 минут.

Пока варится горох, развести в теплой воде дрожжи, 2 ст.л. муки и сахар. Дать опаре постоять 10 минут. Затем влить опару в просеянную с солью муку и замесить тесто. Не переставая перемешивать, ввести в тесто растительное масло. Вымесить тесто до гладкости, накрыть полотенцем и оставить примерно на 1 час в теплом месте.

Готовый горох немного остудить в отваре, затем слить воду и слегка размять горох толкушкой. Добавить измельченную петрушку и чеснок, приправить солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать начинку.

Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, обмять его и разделить на 6 частей. Раскатать каждую часть в лепешку, сверху положить начинку, оставляя края свободными. Собрать к верху и слепить края лепешки, затем осторожно раскатать изделие в лепешку еще раз.

Выложить лепешки с гороховой начинкой в сковороду с разогретым маслом. Жарить под крышкой на среднем огне до зарумянивания с двух сторон.