Меренги с ягодами и взбитыми сливками
Для рецепта вам потребуется:
- яйцо (белок) - 4 шт.
- винный камень - 1/4 ч.л.
- сахарный песок - 150г
- сахарный песок - 1 ст.л.
- жирные сливки - 350 мл
- ванильная эссенция - 1/4 ч.л.
- марсала - 2 ст.л.
- черника - 400г
- малина - 160г
- ежевика - 145г
- сахарная пудра.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Меренги с ягодами и взбитыми сливками необходимо...
Нагрейте духовку до 110С. Выложите два больших противня фольгой. В маленькой миске электрическим миксером на большой скорости взбейте яичные белки и винный камень до мягких пиков. Добавьте 150 г сахарного песка, по 2 ст. ложки за раз. После каждого добавления хорошенько взбивайте. Сахар должен полностью раствориться, а белки превратиться в жесткие, лоснящиеся пики.
Ножом-шпателем выложите меренги на противень восемью кругами диаметром 13 см на расстоянии 1 см друг от друга. Пеките 45 минут. Выключите духовку. Оставьте в ней меренги еще на 1 час, чтобы они подсохли.
Переложите меренги с фольгой на решетку. Полностью остудите. Маленьким ножом осторожно высвободите меренги и поднимите их с фольги. Хранить меренги можно неделю при комнатной температуре в емкости с плотно закрывающейся крышкой.
Перед подачей на стол в маленькой миске электрическим миксером на средней скорости взбейте сливки, ванильную эссенцию и оставшуюся ложку сахарного песка до мягких пиков. Вбейте марсалу. Намажьте меренги взбитыми сливками. Сверху положите смесь из ягод, и посыпьте сахарной пудрой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
