Кухня народов Югры попала на фестиваль "Вкус Арктики" в Мурманске

Автор текста: Илья Низовских

В Мурманске состоялся гастрономический фестиваль "Вкус Арктики", который стал частью культурной программы Международного форума «Арктика — территория диалога», - на фестивале представлены 15 региональных кухонь России, включая блюда из Югры. Об этом сообщает телеграм-канал окружного правительства.

Известно, что Югру представил ресторан «У Камелька» из Когалыма. Управляющий ресторана Даниил Смирнов рассказал, что гости международного форума опробовали блюда хантыйской кухни от когалымских поваров, купив порядка 40 порций.

Среди опробованных гостями форума блюд особо выделяются вяленая оленина, зразы из оленины с грибной икрой из лисичек и засоленный муксун. Особенно людям понравилась каша юрсил:

- Мы очень гордимся нашим регионом. С жителями Мурманска мы поделились секретами нашей хантыйской кухни. Очень хвалят наши блюда. У нас есть очень интересная каша, которая называется юрсил. Туда добавляется оленина. Брсил переводится с языка ханты как "дружба". Традиционно считается: когда несколько родов собирались вместе, они привозили с собой крупу, складывали ее в общую корзину, из нее варили кашу. Вот эта каша - именно та, которую мы привезли сюда, и людям она очень понравилась.

Традиционные блюда северных народов представили 15 поварских коллективов из разных регионов страны, среди них - повара из Мурманской и Архангельской областей, Ненецкого и Чукотского автономных округов, Коми, Карелии и Якутии.

Организатором фестиваля выступает правительство Мурманской области совместно с федеральным проектом «Гастрономическая карта России».

- Наша страна очень большая и многонациональная. Важно, чтобы люди из разных частей страны могли попробовать кухню далеких регионов России, чтобы у них была уникальная возможность познакомиться с особенностями каждого народа на таких фестивалях. Мы давно работаем с "Гастрономической картой России" и всегда участвуем в таких мероприятиях, потому что это язык нашего региона. Формируется своеобразная "гастродипломатия", когда мы приезжаем в другой город и делимся нашими вкусами и рецептами с местными жителями, - подчеркнул Даниил Смирнов.

Отметим, что в деловой программе форума «Арктика — территория диалога» участие принял губернатор Ханты-Мансийского автономного округа Руслан Кухарук.

Фото: t.me/ugra_official