Лучшие блюда из томских продуктов выбрали на «Празднике топора»
Кулинарные шедевры с использованием продукции местных производителей приготовили томские повара на гастрономическом турнире, который прошел в рамках фестиваля народных ремесел «Праздник топора».
Как сообщили НИА Томск в администрации Томской области, в турнире участвовали десять шеф-поваров ресторанов и кафе. Победитель представил на суд жюри рулет из филе цыплёнка с копченым языком и сыром сулугуни, кускус на кедровом молочке, тартар из печеных овощей с кедровыми орешками, соус барбекю из сезонных овощей и копченые шампиньоны. Обладателем главного приза в четвертый раз стал шеф ООО «Газпром питание» Александр Карташов.
Второе место завоевал шеф-повар бара Chupito Вячеслав Воронов, который на глазах у зрителей приготовил рулет из куриного филе на гриле с сулугуни, беконом и базиликом, кускус с пряным медовым яблоком на креме из кедрового молока и свеклы, пасту из цуккини, яблочную сальсу с копченой солью и стекольные чипсы из свеклы.
«Бронзовый топор» выиграл шеф-повар ресторана Velvet Аристарх Иванов. Его конкурсное блюдо состояло из куриного рулета в беконе на гриле, фаршированного греческим сыром, печеным болгарским перцем, печеным чесноком и фенхелем, гарнира кускус на овощном бульоне с мускатной тыквой и взбитого кетчупа из болгарского перца и яблочного уксуса.
Жюри турнира возглавлял президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, международный судья WACS Владимир Бурковский.
реклама
похожие статьи
Британцы ежегодно выбрасывают продукты на £1,2 млрд из-за нехватки кулинарной фантазии
Почти половина жителей Соединенного Королевства испытывает чувство вины за количество пищевых отходов.
Эндокринолог объяснила, как убрать опасную кислоту в продуктах
Злаки, бобовые и орехи определенно приносят пользу организму. Однако их стоит употреблять только после обработки. Иначе вещества, которые в них содержатся, будут выводить полезные микроэлементы и ухуд
Россияне оценили фрикадельки из IKEA в десятки тысяч рублей
Некоторые продавцы предлагают приобрести полуфабрикаты в комплекте с фирменным джемом и соусом. Многие продают и другие продукты питания из IKEA, среди объявлений есть сырники, сосиски, жареный лук и
Фестиваль морепродуктов пройдёт в Кисловодске 27 и 28 мая
Жителей и гостей города будут угощать деликатесами из мидий, креветок, крабов, раков, лангустов и устриц. Также для посетителей проведут дегустацию новых блюд, сообщили в мэрии курорта.