Названы продукты, ускоряющие старение

Врач-диетолог консультативно-диагностического центра «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии Тамара Прунцева считает, что злоупотребление сильно переработанными продуктами провоцирует раннее старение, сообщает корреспондент tvbrics.com со ссылкой на РИА «Новости».

Переработанными в данном случае называются продукты, в состав которых входят, как минимум, пять добавок: красители, ароматизаторы, консерванты, загустители и другие. В небезопасном списке доктора магазинные полуфабрикаты, сосиски, колбасы, выпечка, молочные десерты, газировка.

«Обычно у людей, которые часто едят переработанные продукты, в рационе возникает нехватка белка. Котлета из гамбургера, сырокопченая колбаса или сосиски содержат очень мало белка, но много жира и всевозможных добавок, усиливающих вкус», - поясняет врач-диетолог.

Научные исследования давно доказали, что при несбалансированном питании сокращаются концевые участки хромосом - теломеры. Именно они выполняют защитную функцию и отвечают за старение. Кроме того, не первый год существует теория, в соответствии с которой старение кожи и организма происходит из-за увеличения количества свободных радикалов в клетках. Эти радикалы образуются при термообработке продуктов.

«Действие переработанных продуктов могут нейтрализовать сложные углеводы. Они способны связывать излишки глюкозы и тем самым нормализовать уровень сахара в крови», - отметила доктор Прунцева.

Диетолог советует внести в рацион хлеб, крупы, макароны из твердых сортов пшеницы. Кроме того, по мнению врача-диетолога, крайне необходимо употреблять в пищу не менее 400 граммов фруктов и овощей. Такова суточная норма. Дефицит белка, со слов Прунцевой, вполне восполнят рыба, птица, нежирное мясо, творог и яйца.