Большой гастрономический фестиваль состоялся в Красноярске

В Красноярске состоялся большой гастрономический фестиваль, организованный Министерством культуры края совместно с Федеральным агентством по туризму. Шеф-повара известных ресторанов города приготовили традиционные блюда национальной кухни Сибири. Все желающие могли попробовать фаршированных перепёлок, запеканку с рябчиком, пирожки с таёжными грибами, десерты из брусники и кедровых орехов. Рецепты можно было унести с собой, чтобы приготовить то или иное блюдо дома, тем более что повара давали мастер-классы по приготовлению старинных енисейских деликатесов. Также гости фестиваля обучались искусству художественного вырезания по овощам и фруктам, а дети расписывали пряники и рисовали кулинарные натюрморты.

ЕЛЕНА МИРОНЕНКО, И. О. МИНИСТРА КУЛЬТУРЫ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ: "Мы отличаемся от какой-то высокой кухни, потому что вот эти сложные процедуры с многочасовым изготовлением чего бы то ни было - они сибирской кухне, скорее всего, не присущи. Потому что у нас если мясо зажаристое какое-то, поросята. Если рыба, то это фаршированная щука или осётр. Нас заполоняют какие-то европейские традиции, которые нам не присущи. И очень хочется, чтобы мы вспоминали о своих традициях, о сибирских, о своей кухне, и как можно чаще на наших семейных столах подавали нашу сибирскую кухню".