На фестивале народной кухни повара готовили гречневые блины и блюда из поморской рыбы

Обязательное условие участия в Поморском фестивале народной кухни — наличие в ресторанах поморского меню. На мероприятие приехали гости из Польши — повара рыбного ресторана «Atmosfera». Все ожидали увидеть и немцев из города-побратима Эмдена, но в последний момент они не смогли получить визу.

В Поморском фестивале народной кухни приняли участие повара из шести ресторанов. Мероприятие приурочено к Международному туристическому форуму, который проходит в Архангельске с 25 по 28 мая.

Первый день фестиваля прошел сегодня в Архангельском торгово-экономическом колледже.

Поварам предстояло приготовить по три блюда: холодную закуску, гречневые блины и горячее — фирменное блюдо ресторана. Фирменное блюдо обязательно должно быть приготовлено из традиционно поморской рыбы: трески, палтуса или семги.

Все блюда были выполнены в трех экземплярах: по два представлено на суд жюри, а третий могли попробовать все желающие.

В соревновании не оказалось проигравших, каждому участнику досталась победа в одной из номинаций. Ресторан «Беломорский» отличился новаторством в приготовлении блюд, повара из «Пур Наволока» и «Севера» творчески подошли к украшению еды. Представители «Трескоеда» и ресторана «Поморский» оказались приверженцами классики. Полякам выразили благодарность за международный обмен кухонными традициями.

Помимо рестораторов в мероприятии принял участие студент торгово-экономического колледжа Сергей Сырков. Юный повар постоянно занимает первые места на всевозможных кулинарных соревнованиях, поэтому его пригласили участвовать в фестивале. Он получил приз зрительских симпатий.

Организатор Поморского фестиваля народной кухни — председатель Архангельского регионального объединения индустрии питания, преподаватель колледжа Людмила Черемухина рассказала, что это мероприятие проводится впервые, но желающих принять в нем участие было очень много. К сожалению, пришлось отказать рестораторам из области, но Людмила Александровна пообещала, что в следующий раз они обязательно будут приглашены.

Людмила Черемухина также является автором книги «Северная кухня», поэтому знает все о поморской еде. «Туристов надо привлекать в первую очередь кухней», — отметила она.

Анатолий Федоровцев, один из членов жюри и представитель ресторана «Трескоед», подтвердил, что иностранцы очень любят нашу кухню. Постоянные гости ресторана — норвежцы и шведы — признают, что их кухня намного беднее нашей.

Поморский фестиваль народной кухни продолжается, и завтра традиционно поморские блюда сможет отведать каждый житель Архангельска. Мероприятие состоится в 18.00 на Чумбаровке.