Бриуаты с миндалем (Briouates aux amandes)
Для рецепта вам потребуется:
- миндальные орехи (без шкурки) - 250 г
- сахар - 100 г
- сливочное масло - 50 г
- корица - 1/2 ч.л.
- гуммиарабик - 1 щепотка
- ароматическая жидкость (флер д'оранж) - 1 ст.л.
- слоеное тесто фило (среднего размера) - 24 слоя
- яичный желток - 1 шт.
- растительное масло для фритюра
- мед - 500 г
- миндаль (жареный и толченый) - 50 г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Бриуаты с миндалем (Briouates aux amandes) необходимо...
Миндаль обдайте кипящей водой, очистите от кожуры, при помощи чистой салфетки обсушите, а затем измельчите вместе с сахаром. Добавьте 1 ст.л. сливочного масла, корицу, гуммиарабик и апельсиновую воду. Все перемешайте руками, затем сформируйте шарики.
Листы теста фило смажьте растопленным сливочным маслом, соедините, порежьте на широкие полоски и поместите на каждую из полосок теста шарик из миндаля. Сложите их в форме треугольников, сгибая справа налево, а затем слева направо. Приклейте последнюю часть полоски при помощи яичного желтка.
Обжаривайте бриуаты с двух сторон в кипящем масле, а затем обмакните их в мед. Стряхните остатки меда и украсьте толченым миндалем.
Подавайте холодными.
Другой вариант. Можно обдать миндаль кипятком, очистить, поджарить его. А затем смешать и измельчить с сахаром, смешать с маслом, корицей, гуммиарабиком и ароматической водой. Бриуаты могут быть заморожены в морозильной камере, для чего их необходимо поместить в герметичную коробку. Используйте их по мере необходимости.
средний балл: 3.00
голосов: 2
фото-рецепты по шагам
реклама
