Гуляш из баранины 'Гайин эль гхальми'
Для рецепта вам потребуется:
- баранина - 250г
- масло растительное - 25г
- чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый - 50г
- помидоры - 40г
- изюм - 50г
- миндаль - 30г
- перец черный (молотый), соль - по вкусу
- лист лавровый - 1 шт.
- шафран, имбирь, гвоздика - по вкусу
- петрушка (зелень) - 5г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Гуляш из баранины 'Гайин эль гхальми' необходимо...
Лопатку или бараний окорок нарезают небольшими кусочками, как для гуляша. В глубокой тяжелой кастрюле (гусятнице) разогревают растительное масло и обжаривают в нем мясо. Добавляют растертый чеснок, мелко нарезанный лук, соль, черный молотый перец, лавровый лист, гвоздику, зелень петрушки, шафран, имбирь, мелко нарезанные помидоры или томат-пасту и тушат несколько минут, помешивая. Затем вливают воду, прикрывают крышкой и тушат, перемешивая, примерно час, пока мясо не станет мягким.
Нарезанный дольками лук поджаривают на растительном масле до золотистого цвета; изюм замачивают на полчаса в теплой воде, миндаль поджаривают на масле и все это вместе кладут в кастрюлю с мясом. Размешав, ставят кастрюлю в горячий шкаф на 15 минут (блюдо должно стать сверху сухим).
Подают на стол в кастрюле, украсив блюдо половинками крутых яиц.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
