Ведарай кровяные - литовская кровяная колбаса
Для рецепта вам потребуется:
- ячневая крупа - 2 стакана
- кровь - 1.5 стакана
- сало с кишок - 200г
- перец (молотый)
- майоран
- соль
- свиные кишки
- свиное сало для заливки (свежий) - 150г
- бульон
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ведарай кровяные - литовская кровяная колбаса необходимо...
Хорошую ячневую крупу ошпарить кипящим жирным бульоном и поставить для набухания в духовку. Затем добавить хорошо размешанную кровь, поджаренное сало с кишок, майоран, перец, соль и перемешать. Масса должна быть жидковатой. Начинить ею хорошо вычищенные и промытые кишки, оставляя много свободного места, концы кишок перевязать, положить ведарай на смазанный жиром противень и 1½ часа жарить в духовке, пока поверхность не подрумянится. Чтобы кишки не лопались, сначала нужно жарить в легком жару, а в середине жаренья сделать в кишках проколы. Когда поверхность хорошо запечется, перевернуть на другую сторону.
Перед подачей на стол аккуратно разрезать на куски, положить на блюдо и залить поджаренным салом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
