Сладкие равиоли с начинкой из каштанов

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Сладкие равиоли с начинкой из каштанов необходимо...

Для начинки каштаны отварить, протереть через сито, добавить измельченное миндальное печенье, кедровые орехи, цукаты, ром, тщательно перемешать, поставить на сутки.

На доске просеять муку, в центре сделать выемку, положить туда сливочное масло кусочками, сахарный песок, яичные желтки, измельченную цедру лимона и столько белого сухого вина, чтобы получилось тесто, отходящее от рук.

Тесто раскатать, нарезать кружочками, в центр каждого положить по 1 ч. ложке приготовленной начинки, края смазать яичным белком, свернуть, зажать пальцами, чтобы равиоли полностью закрылись.

Равиоли по одной погрузить в кипящее растительное масло, выловить шумовкой, посыпать сахарным песком или сахарной пудрой и в горячем виде подавать к столу.