Тортеллини с лимонно-эстрагонным соусом
Для рецепта вам потребуется:
- тортеллини - 500г
- эстрагон - 1/2 пучка
- лимон - 2 шт.
- яйцо (желток) - 3 шт.
- сливочное масло - 250г
- белое вино - 2 ст.л.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Тортеллини с лимонно-эстрагонным соусом необходимо...
Тортеллини отварить в кипящей подсоленной воде. Эстрагон вымыть и обсушить. Около половины листочков оборвать и мелко порубить. С лимона снять толстый слой кожуры, мякоть нарезать тонкими кружочками и тушить 1-2 мин на среднем огне без добавления жира.
Сливочное масло растопить. Желтки, вино и лимонный сок взбить на теплой водяной бане. По каплям добавлять сливочное масло, пока соус не станет похожим на крем. Посолить и поперчить. Добавить рубленный эстрагон.
Слить воду с тортеллини, сервировать лимонными ломтиками и соусом, украсить оставшимся эстрагоном.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
