Камбала (или палтус) в суфле из сыра
Для рецепта вам потребуется:
- камбала или палтус - 6 кусков (около 900г)
- яйцо (желтки) - 6 шт.
- яйцо (белки) - 8 шт.
- сыр швейцарский - 120г
- масло сливочное - 3 ст. л.
- перец черный молотый, соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Камбала (или палтус) в суфле из сыра необходимо...
Филе свернуть трубочками, обвязать нитками и обжарить в масле до полуготовности (около 5 минут), посолить, поперчить. Формочки смазать маслом, в каждую положить по куску рыбы (они должны быть сухими).
Сыр измельчить на терке, растереть с желтками до получения однородной массы, ввести в сбитые в крепкую пену белки и выложить в формочки поверх рыбы.
Формочки поставить в сильно нагретую духовку примерно минут на 15 (время следует определить опытным путем). Готовое суфле должно быть пышным, с зажаренной корочкой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
