Рагу «а ля фасон Югон»
Для рецепта вам потребуется:
- свиная шейка - 1.2 кг
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 3 шт.
- пряные травы - 1 пучок
- соль, перец - по вкусу
- тимьян
- вино (красное) - 1 л
- мука - 1 ст.л.
- кровь (кролика или птицы) - 1 стакан.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рагу «а ля фасон Югон» необходимо...
Нарежьте мясо кубиками, поджарьте в сливочном и в растительном масле. Как только оно хорошо подрумянится, добавьте туда муку.
Перемешайте все с красным вином. Прибавьте соль, перец, тимьян, пряные травы, 3 гвоздики, готовьте примерно 1 час.
Вытащите мясо и добавьте в соус 1 стакан крови.
Положите при необходимости специи и соль. Подавайте с макаронами.
источник: Les meilleurs recettes des regions de France
Перевод с французского языка - Анна Копейко anna_kopeyko@rambler.ru
Перевод с французского языка - Анна Копейко anna_kopeyko@rambler.ru
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
