Яйца с сыром канталь

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Яйца с сыром канталь необходимо...

Это прекрасное региональное кушанье отличается не только замечательным вкусом, но и очень быстро в приготовлении. Можно подумать, что желтки яиц погружены в облака взбитых белков, что напоминает пейзажи с озерами Оверни.

Предварительно разогрейте духовку до 220 С(термостат 7/8).

Смажьте глиняное блюдо для запекания (диаметром приблизительно 30 см) маслом. Отделите белки от желтков и оставьте желтки в половинках яичной скорлупы. Положите белки в большую миску, добавьте щепотку соли и взбейте их в крепкую пену. Посолите, поперчите и, очень осторожно, вылейте в смазанную маслом форму.

Сыр, нарезанный на небольшие кусочки или натертый на терке, поместите сверху взбитых белков. Покройте сверху слоем сметаны и затем при помощи ложки сделайте 8 углублений в массе и поместите туда яичные желтки. Поперчите и готовьте в горячей духовке при температуре 220 С в течение 12 мин.

Подавайте немедленно. Вы можете представить это блюдо в качестве закуски и подать с зеленым салатом.