Тушеное мясо с овощами по-эльзасски (Baekenofe)
Для рецепта вам потребуется:
- свинина (филейная часть или лопатка) - 500г
- ягнятина (бескостная часть лопатки) - 500г
- говядина - 500г
- картофель - 1 кг
- лук - 250г
- чеснок - 2-3 зубчика
- рислинг (или белое сухое вино) - 500мл
- букет Гарни (петрушка, тимьян, лавровой лист)
- соль, молотый черный перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Тушеное мясо с овощами по-эльзасски (Baekenofe) необходимо...
Нарезать мясо на приблизительно равные кусочки как для жаркого, замариновать на сутки в небольшом объеме вина с добавлением, лука, чеснока, букета Гарни, соли и перца. В кастрюлю для тушения мяса выложить слой ломтиков картофеля, затем слой мяса, слой тонко нарезанного лука и продолжайте до тех пор, пока продукты не закончатся. Последние слои должны быть из картофеля и лука. Влейте вино, приправьте солью и перцем, закройте кастрюлю крышкой и готовьте в духовке 2-2.5 часа.
Готовое блюдо лучше всего подавать в той посуде, в которой оно готовилось.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
