Печеная говядина с корочкой из хрена
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (мясо, с ребрышками с одной стороны) - 1.6 кг
- лук-шалотт - 16 шт.
- масло сливочное - 25г
- белые хлебные крошки (свежие) - 125г
- тимьян (мелко порубленный) - 10г
- петрушка (мелко порубленный) - 20г
- соль, черный перец - по вкусу
- хрен или соус с хреном - 2 ст.л.
- красное вино - 150 мл
- кукурузная мука - 1 ч.л.
- говяжий бульон - 150 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Печеная говядина с корочкой из хрена необходимо...
Нагрейте духовку до 200С. Рассчитайте время приготовления мяса, исходя из веса: 20 минут на каждые 500 г плюс дополнительные 20 минут. Запеките мясо в духовке, примерно за 45 минут до окончания времени добавьте овощи. Во время запекания регулярно поливайте мясо образующимся соком.
Растопите масло и вотрите в него хлебные крошки, травы и приправьте солью и перцем. Охладите. Выньте мясо из духовки за 15 минут до окончания времени, намажьте его хреном и сверху покройте смесью масла и крошек. Поставьте обратно в духовку. Когда мясо готово (по расчету), переложите его на тарелку и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать.
Для подливы: в стоящий на среднем огне сотейник налейте вино и помешивайте. Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством воды, добавьте к вину, влейте говяжий бульон и, помешивая, варите 2-3 минуты до загустения.
На сколько порций: 8.Время приготовления 120 мин.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
