Кнедлики с копченым мясом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Кнедлики с копченым мясом необходимо...

Картофель приготовить заранее. Вымыть и сварить в мундире в подсоленной воде. Готовый картофель убрать в холодильник на ночь. На следующий день картофель очистить и пропустить через специальный пресс или натереть на терке. Добавить к картофелю размешанное вилкой яйцо, муку, манку, посолить и поперчить по вкусу.

Замешивать картофельное тесто, подсыпая, по надобности, муку или крахмал, пока тесто не станет эластичным.

Для начинки копченое мясо порезать маленькими кубиками и обжарить вместе с измельченным луком. Дать начинке остыть.

Картофельное тесто переложить на припудренную мукой рабочую поверхности и, отделяя от него небольшие кусочки, скатать сначала в небольшие шарики, а затем расплющить в лепешку. На лепешку положить немного начинки, соединить края и скатать шарики размером чуть больше грецкого ореха.

Вскипятить воду, посолить, варить по несколько штук около 15 минут. Картофельные кнедлики можно приготовить в пароварке. Готовые чешские кнедлики из картофеля с мясной начинкой разложить по тарелкам и посыпать жареным луком и свежей зеленью.