Красная говядина
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (постная, с сухожилиями или голени) - 1 кг
- картофель, редиска или тыква - 250г
- лук-порей
- имбирь
- соль
- мелисса
- поварское вино
- сычуаньский перец
- глютамат натрия
- арахисовое масло
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Красная говядина необходимо...
Нарезать говядину кубиками и замочить в воде на 30 минут. Затем слить воду. Нарезать лук-порей кусочками по 5 см. Растолочь плоской частью лезвия ножа имбирь. Нарезать картофель клиньями (см. главу «Резка») и обжарить до полуготовности.
Положить кубики говядины в кипящую воду. Довести до кипения, снять пену, добавить лук-порей, имбирь, сычуаньский перец, поварское вино, соль и мелиссу. Сделать слабый огонь и тушить. Мясо должно хорошо пропитаться ароматом приправ. Когда оно будет почти готово, положить картофель и тушить до готовности. Выложить на блюдо и подавать на стол.
Подлива обязательно должна быть густой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
