Плов с фрикадельками «Гелак пилав»

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Плов с фрикадельками «Гелак пилав» необходимо...

Мякоть говядины дважды пропустить через мясорубку. Мелко нарезать репчатый лук Смешать фарш с луком, добавить соль, перец и яйцо. Тщательно перемешать массу и слепить фрикадельки.

Оставшуюся луковицу нарезать полукольцами. Очищенную морковь порезать соломкой. В разогретый сотейник с жиром выложить лук и пассировать до золотистости. Затем добавить морковь и обжарить до полуготовности. Влить горячую воду, чтобы уровень жидкости был на 2 см выше уровня овощей. Довести смесь до кипения, приправить солью и специями. Опустить в бульон фрикадельки и тушить на слабом огне до готовности около 20 минут.

Выложить в сотейник с фрикадельками ровным слоем промытый рис. Залить рис горячей водой, чтобы уровень жидкости был выше риса на 1,5 см. Варить плов на слабом огне до готовности риса. Сняв с огня, выдержать плов под крышкой 20 минут. Затем вынуть фрикадельки, перемешать плов и выложить на блюдо. Сверху разложить на плов фрикадельки и подать блюдо к столу.