Марганец (Mn)

Биологические свойства. Марганец (Mn) принимает участие в некоторых окислительно-восстановительных процессах, входя в состав ферментов (пероксида и аминофенолоксидазы) в качестве активного центра.

• активно влияет на обмен белков, углеводов и жиров. В присутствии Mn организм полнее использует жиры;
• усиливает действие инсулина;
• способствует поддержанию определенного уровня холестерина в крови.

Суточная потребность. Для взрослого здорового человека суточная потребность в Mn составляет 5.0-10.0 мг.

Основные источники. Сравнительно богаты этим микроэлементом крупы (в первую очередь овсяная и гречневая), фасоль, горох, говяжья печень и многие хлебобулочные изделия.