Запеканка из творога и тыквы

Мякоть очищенной тыквы (без кожуры) нарезаем острым ножом на кубики размером около 1 см.

В подогретом до комнатной температуры молоке засыпаем манную крупу и оставляем набухать на 40 минут.

Затем перекладываем нарезанную тыкву в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой на медленном огне 20 минут.

Творог протираем через металлическое сито.

В миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и пакетик ванилина. Взбиваем все до образования пены.

Когда тыква распарится, сливаем из кастрюли воду и разминаем овощ в пюре.

В тыквенное пюре добавляем растертые яйца с сахаром.

Следом добавляем творог, манку с молоком и сметану. Растапливаем сливочное масло и отправляем к остальным продуктам. Кусочек масла оставляем для смазывания формы. После этого солим и все тщательно перемешиваем до тех пор, пока не получится однородное полужидкое тесто.

Смазываем сливочным маслом силиконовую форму, выкладываем в нее массу для запеканки и ставим выпекать в нагретую до 180С духовку на 45 минут.

Готовую запеканку подаем на стол. Получается яркое и нежное блюдо, которое украсит любой обеденный стол и зарядит энергией на весь день. Приятного аппетита!