Жульен из почек
Жюльен из почек в сливках: рецепт русской кухни
Для приготовления жульена вам потребуется:
- почки - 300г
- сыр (твердый или полутвердый) - 100г
- сливки (20% жирность) - 300 мл
- масло растительное - 2 ст. л.
- соль, перец черный молотый - по вкусу
- молоко для замачивания
Рецепт жульена:
Почки промыть, очистить от пленок, удалить протоки, залить молоком и оставить на ночь или минимум на 2-3 часа . Слить молоко, почки промыть.
Почки нарезать пластинками, бросить на предварительно разогретую, смазанную маслом сковороду и слегка обжарить.
Сразу же влить все сливки, размешать. Уменьшить огонь и оставить под крышкой примерно на 3-5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Разложить почки по формочкам для запекания (в кокотницы). Сверху обильно посыпать сыром. Запекать в нагретой до 180С духовке до появления румяной корочки и готовности почек. Жюльен подавать горячим в формочках.
2007-03-21
похожие рецепты
6 фото
9 фото
6 фото
6 фото
6 фото
5 фото
4 фото
8 фото
реклама
