Жареные коровники
Для приготовления вам потребуется:
- коровники (свинушки) - 500г
- соль - по вкусу
- масло сливочное - около 130г.
Рецепт :
Тщательно промываем коровники, убираем весь мусор.
Приготовим солевой раствор для вымачивания грибов. В литре воды растворяем 20г соли. В приготовленный раствор кладем промытые грибы на 5 часов. Сливаем и меняем воду три раза. Затем откидываем грибы на дуршлаг.
Наливаем в небольшую эмалированную посуду пол-литра воды. Бросаем 5г соли и опускаем коровники. Варим 1 час, снимая пенку.
Откидываем вареные грибы на дуршлаг.
Большие шляпки грибов разрезаем пополам.
В сковороде разогреваем сливочное масло и жарим коровники пятнадцать минут. Грибы готовы к употреблению.
Коровники, приготовленные таким способом, будут отличной начинкой для пиццы и пирогов. Они не только вкусные и аппетитные, но и всегда выручат, когда внезапно нагрянут гости. В жареные грибы по желанию добавляем лук, чеснок или картошку и еще раз обжариваем. Получается готовое ароматное и сытное кушанье.
средний балл: 4.08
голосов: 36
похожие рецепты
реклама
Оставить комментарий...
 Worker |
Ответить 2018-10-14 21:16:10 |
| Вообще-то я свинушки только мариную! Там они хороши! Кстати - а где (в какой местности) эти грибы именуют коровниками? Забавно было бы узнать? |
 Admin |
Ответить 2018-10-24 21:25:49 |
| Относительно территориальности названия точных данных нет. Да, чаще зовут свинушками, но могут и свинухами, и свинарями. От от свинарей и до коровников недалеко) |
| Вадим |
Ответить 2019-05-19 19:52:06 |
| re Worker:а я наоборот про свинушок первый раз, всегда коровниками называл |
| Светлана |
Ответить 2020-06-03 10:16:25 |
| re Admin: В Зауралье(Курганская обл) коровниками зовут.Вчера(02.06.2020) уже насобирали таких грибов. |
 Елена |
Ответить 2021-08-26 19:07:14 |
| re Worker:в Омске и так и эдак называют. Я от своих дедов слышала именно коровники. Но в других семьях и свинушки в их адрес слышала |
| Ирина |
Ответить 2022-06-04 18:02:53 |
| re Worker: в Челябинске |
| Олеся |
Ответить 2023-09-11 06:43:30 |
| re Worker:в Сибири они называются "коровники". |
| Irina |
Ответить 2020-10-24 19:19:24 |
| Южный Урал и Северный Казахстан - это грибы коровники, после обработки они на срезе черные. А свинушки у нас называют грибы похожи внешне на грузди, цвет серо-чёрно-зелёные. После приготовления-срез белый! |
| Евгений |
Ответить 2020-08-31 08:42:23 |
| В Новосибирской обл. многие говорят что они Коровники. С детских лет, это конец 80х годов их собирали и ели. |
| Олеся |
Ответить 2020-07-10 14:11:47 |
| Сибирь, Омск, Тюмень, Ишим - везде они "коровники". |
